Mahlzeit kits und Rezept Verkostungen erhöhen Sie gesunde Lebensmittel-Auswahl unter food pantry Kunden

Food pantry Kunden sind wahrscheinlicher, wählen Sie Vollkornprodukte und Blattgemüse, wenn Sie angeordnet sind, mit allen Zutaten, die man braucht um eine Mahlzeit zu machen, berichtet eine neue Studie des Rudd Center for Food Policy and Obesity an der University of Connecticut.

Fast 40 Millionen Amerikaner, die vor hunger, und viele verlassen sich auf die Lebensmittel-banking-system zu ergänzen, die Lebensmittel erforderlich, um sich und Ihre Familien ernähren. Folglich ist es wichtig zu maximieren, um die ernährungsphysiologische Qualität der Lebensmittel zur Verfügung, die durch Lebensmittel Vorratskammern. Zur gleichen Zeit, ist es auch wichtig, Sie zu ermutigen food pantry-clients wählen Sie die gesündere Optionen.

„Wir wussten, dass die Vorratskammern in unserer Gegend bereitgestellt wurden gesündere Lebensmittel, aber wir verstanden auch, dass diese Artikel benötigen ggf. eine zusätzliche Förderung für die Kunden zu wählen. Also, wie wir sahen Mahlzeit kits so ein beliebtes Nahrungsmittel Vorbereitung trend, wurden wir daran interessiert zu sehen, ob eine low-cost-version könnte als eine attraktive und bequeme Methode für mehr gesunde Auswahl an Speisen,“ sagte Studie co-Autor Emma Stein.

Die Studie, veröffentlicht in der Öffentlichen Gesundheit Ernährung, Studie „client choice“ food pantry, was bedeutet, Kunden besuchen könnten, einmal im Monat, und wählen Sie die Lebensmittel, die Sie wollte aus den Regalen basierend auf persönliche Vorlieben und die Größe der Familie. Zum erstellen der Mahlzeit kit, einem lokalen chef entwickelt zwei verschiedene low-cost-Rezepte mit Vollkornprodukte und Grünkohl. Die Speisekammer war offen, drei Tage in der Woche—einmal pro Woche beide Rezepte waren bereit für Kunden, die Geschmack und alle Zutaten wurden zusammen in einem bundle. An einem anderen Tag jeder Woche, die Rezepte wurden zubereitet und verkostet, aber die Zutaten waren nur auf den Regalen, wie üblich. Am Dritten Tag der Speisekammer bedient wie üblich die Zutaten, die verfügbar waren, auf den Regalen, aber es war nicht eine vorbereitete Rezept zu probieren.

Die Ergebnisse zeigen, dass Kunden waren drei mal so wahrscheinlich, um Grünkohl und Vollkornprodukte, wenn Sie besucht die Speisekammer an den Tagen, wenn Rezept Verkostungen und Essen-kits zur Verfügung standen, im Vergleich zu den Tagen, wenn weder zur Verfügung gestellt wurde. Darüber hinaus, einschließlich der Mahlzeit kit mit dem Rezept schmecken verdoppelt Grünkohl, Vollkorn-Auswahl beim Vergleich der Bereitstellung der Verkostung allein. Es erschien auch ein spillover-Effekt von der Mahlzeit kits—viele Kunden ausgewählte, zusätzliche, braunen Reis und Grünkohl aus den Regalen, vielleicht bereiten Sie einen größeren Teil.