Künstliche Süßstoffe wie sucralose bereitzustellen, der verführerische Geschmack von süße ohne Kalorien, enthalten in Zucker—eine scheinbare win-win für Menschen, die bei der Kontrolle Ihrer Blutzucker-und Insulinspiegel und Gewicht.
Jedoch, einfach Verkostung oder Verzehr sucralose beeinflussen können Blut-Glukose und insulin auf die glucose-Toleranz-tests, Wissenschaftler an der Universität von Illinois fanden in einer neuen Studie.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass, obwohl Sie keine Kalorien, sucralose kann metabolischen Auswirkungen in einigen Benutzern, sagte M. Yanina Pepino, professor of food science and human nutrition an der U. von I., führte die Forschung.
„Die wichtigste take-home-Nachricht ist, dass süßen Geschmack in sich selbst kann haben einen Einfluss auf den Kohlenhydrat-Stoffwechsel und der glucose-Kontrolle,“ Pepino schon sagte. „Obwohl die Stichprobe in unserer Studie war klein, die Ergebnisse hinzufügen, um einen Körper des Beweises, der vorschlägt süße sollte in Maßen verzehrt werden, unabhängig von den Kalorien.“
Die Studie umfasste 10 Leute des gesunden Gewichts und 11 Menschen mit Adipositas; keiner der Teilnehmer hatte diabetes oder waren regelmäßige Nutzer von künstlichen Süßstoffen.
Die Teilnehmer unterzogen sich die drei oralen Glukose-Toleranz-tests an unterschiedlichen Tagen Abstand etwa eine Woche auseinander. Vor einem test verbrauchten Sie destilliertes Wasser; vor einer weiteren, sucralose; und vor einem Dritten test, Sie schmeckten aber nicht schlucken sucralose.
Sie führten eine dieser Aktionen 10 Minuten vor dem trinken eine Lösung mit 75 Gramm Glukose.
Die Menge an sucralose—48 Milligramm—, dass die Teilnehmer der Studie eingenommen, bietet ein Maß an süße entspricht, dass in einer typischen Diät-Limonade, Pepino schon sagte.
Bei jedem Besuch, wird ein Katheter eingefügt wurde, in einem radialen Arterie zu erhalten Blutproben in regelmäßigen Abständen während der Stunden vor und fünf Stunden nach der Teilnehmer Trank die Glukose. Die Forscher gemessen Teilnehmer-Konzentrationen im Blut von sucralose, insulin, glucose und andere Hormone.
Sucralose hatten unterschiedliche Wirkungen, je nachdem, ob die Teilnehmer aufgenommen oder nur schmeckte es, und, ob Sie übergewicht, fanden die Forscher.
Wenn die Leute des gesunden Gewichts schluckte die sucralose, die Ihr Blut Insulinspiegel leicht rückläufig während der ersten Stunde, und Ihre insulin-Empfindlichkeit um etwa 50% erhöht, sagte Studentin Clara Salame, die co-schrieb die Studie.
Allerdings, wenn Menschen mit übergewicht schluckte die sucralose, Ihren Insulinspiegel erhöht, deutlich mehr, als wenn Sie Wasser Trank oder, wenn Sie verkostet sucralose, sondern spucken Sie es aus.
„Während insulin Antworten, um entweder schmecken oder schlucken die sucralose waren ähnlich denen von normalen Gewicht, diese Antworten waren sehr unterschiedlich, in den Leuten mit Korpulenz,“ Pepino schon sagte. „Also, wir vermuten, dass einige post-Nahrungsaufnahme Auswirkungen von sucralose kann auftreten, nur bei Menschen mit Adipositas.
„Aber unsere Studie eingeschlossen wurden Menschen wer waren keine gewöhnlichen Verbraucher von künstlichen Süßstoffen, und weitere Studien sind erforderlich, um zu erforschen, was passiert mit diesem akuten Effekt von sucralose nach langen-langfristige Nutzung.“
Pepino darauf hingewiesen, dass da verschiedene künstliche Süßstoffe haben sehr unterschiedliche Chemische Strukturen und der Körper kann mit Ihnen umgehen anders—einige sind gebrochen nach unten in den Magen, während andere, bleibt nicht absorbierte in den Darm—die Erkenntnisse auf den post-Nahrungsaufnahme Wirkungen können eindeutig sein, sucralose.
Da jedoch alle künstlichen Süßstoffe aktivieren des süßen Geschmacks-Rezeptoren im Mund, die metabolische Effekte im Zusammenhang mit der süße kann sein, mehr verallgemeinerbare, sagte Sie.
Pepino sagte, Sie habe erwartet, dass die Verkostung sucralose und spucken es aus, hätte ähnliche Auswirkungen auf Konsum von Wasser; also, Sie war überrascht zu entdecken, dass die Teilnehmer‘ auf den Insulinspiegel beeinflusst wurden durch Geschmack allein.
„Interessanterweise fanden wir, dass in beiden Gruppen von Menschen—diejenigen, die mit übergewicht und solche mit normalem Gewicht—es war ein Rückgang im insulin-Reaktion auf Glukose-Toleranz-test, wenn Sie nur schmeckte die süße vor dem trinken der Glukose-Lösung. Es war die überraschende Erkenntnis, und wir sind nach oben auf, die in einer neuen Studie,“ Pepino schon sagte.
„Was unsere Daten vorschlagen, ist, dass es Mechanismen, die wir nicht verstehen, klar darüber, wie der menschliche Körper reguliert die Glukose-und die möglichen metabolischen Effekte der Verkostung etwas süßes neben einem Gefühl der Freude,“ Pepino schon sagte.
U. von I.-alumnus Alexander D. Nichol war der führende Autor des Papiers. Kristina I. Rother von den National Institutes of Health wurde ein co-Autor.
Die American Diabetes Association, der National Institutes of Health und der intramurale Forschungsprogramm der NIH National Institute of Diabetes, Digestive und Nierenkrankheiten Finanzierung für die Forschung.