Ein Extrakt aus den Samen avocados ausgestellt anti-entzündliche Eigenschaften in einer Labor-Studie, nach der Penn State Forscher, und es stellt eine potenzielle Quelle für neuartige anti-inflammatorische verbindungen, die entwickelt werden könnten als funktionelle Lebensmittel oder Pharmazeutika.
Die Forscher entwickelten das extrahieren in den letzten zehn Jahren als Lebensmittel-Farbstoff und es ist nicht bekannt, ob die verbindungen, die für den Extrakt die lebendige orange Farbe spielen eine Rolle in Ihrer Fähigkeit zur Hemmung der Produktion von pro-inflammatorischen Mediatoren, bemerkte Joshua Lambert, associate professor of food science.
Um zu bestimmen, die anti-entzündliche Eigenschaften des avocado-Samen-Extrakt, die Wissenschaftler verwendeten Zellkultur-Modelle und Enzyme, die wichtig bei der Immunantwort und bei entzündlichen Erkrankungen. Eine Klasse von Immunzellen, den Makrophagen, angebaut wurden in Petrischalen und aktiviert mit einem pro-inflammatorischen stimuli in der Anwesenheit oder Abwesenheit des avocado-Samen-Extrakt. Die Forscher Maßen die Produktion von wichtigen pro-inflammatorischen Mediatoren und Signalwege in den Zellen nach Behandlung mit dem Extrakt.
„Der nächste Schritt, bevor wir zeichnen können weitere Schlüsse über die anti-entzündliche Aktivität des avocado-Samen-Extrakt, wird zur design-Tier-Modell Studien,“ sagte Lambert, co-Direktor des Penn State Center für Pflanze und Pilz-Lebensmittel für die Gesundheit. „Zum Beispiel, wir können uns auf ein Mausmodell der Colitis ulcerosa, wo wir formulieren den avocado-Samen-Extrakt in Mäusen Ernährung und schauen, ob es in der Lage ist, die Entzündung zu verringern.“
Lambert glaubt, dass die Studie legt den Grundstein für weitere Forschung, weil es belegt, dass es sind bioaktive Substanzen in der avocado Samen, die anti-entzündliche Aktivität.
„Das Niveau der Aktivität, die wir sehen, aus dem Extrakt ist sehr gut“, sagte er. „Wir sahen inhibitorische Aktivität bei Konzentrationen im niedrigen Mikrogramm-pro-milliliter-Bereich, die ein akzeptables Maß an Aktivität zu rechtfertigen weitere Studien.“
Die Entdeckung könnte wichtig sein, weil Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, arthritis, Colitis ulcerosa und viele weitere schwere Erkrankungen sind verbunden mit einer chronischen Entzündung, erklärte Lambert, dessen Forschungsgruppe in der Universität von Landwirtschaftlichen Wissenschaften, führte die Studie. Er wies darauf hin, dass die Ergebnisse, vor kurzem veröffentlicht in Fortschritte In der Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften, sind besonders ermutigend, weil der avocado Samen, die derzeit verloren gehen.
„Wenn wir zurückkehren können, Wert auf avocado-Züchter-oder avocado-Prozessoren, das wäre ein Vorteil,“ sagte er. „Und wenn wir reduzieren die Menge von diesem material wird in Deponien, das wäre eine gute Sache, angesichts der großen Menge von avocados, die konsumiert werden. Dies ist ermutigend, weil es einen Markt für andere hochwertige Quellen von bioaktiven verbindungen, die wir getestet haben, in meinem Labor, wie Kakao und grüner Tee-während der avocado-Samen sind im wesentlichen als Müll.“
Auch in der Forschung beteiligt war Deepti Dabas, ein Promotion student in food science, und Gregor Ziegler, professor of food science.
Die Forscher haben ein patent für die Verwendung von Extrakt als Lebensmittel Farbe, additive. Im Jahr 2016, Lambert, Ziegler und zwei Partnern gegründet, ein Unternehmen, Persea Naturals, zu entwickeln, die den Extrakt für diese Anwendung. Die Identifizierung von möglichen vorteilhafte biologische Aktivität, wenn es getragen wird, die in nachfolgenden Studien, kann ein Mehrwert für das extrahieren und bieten zusätzliche Möglichkeiten für die Entwicklung.