Denken Sie zurück an das Letzte mal, Sie ging Einkaufen, haben Sie überprüfen Sie die Etiketten für Nährwertangaben? Wenn du das getan hast, stehen die Chancen es fühlte sich immer noch schwierig, genau zu wissen, was in Ihr Essen: wie entscheiden Sie zwischen einer Dose Suppe hat sich die „reduzierte Natrium“ und eine, die mit der Bezeichnung „low Natrium“—und was ist der Unterschied?
In der Tat, unsere neueste Forschung zeigt, dass viele Käufer finden Lebensmittel-Etiketten verwirrend und das ist eigentlich was zu viele Menschen nicht wirklich verstehen, was Sie da Essen. Während also die meisten Menschen sind sich bewusst, eine gesunde Ernährung beinhaltet Essen eine Vielzahl von Nährstoffen in unterschiedlichen Mengen, es ist weniger bekannt, was diese Nährstoffe werden sollten, und wie viel sollte eine person verbrauchen.
Forschung von 2018 zeigt, dass die Hälfte aller Lebensmittel, die gekauft, die den Familien in Großbritannien ist jetzt auch „ultra-verarbeitet“. Also lieber als frische, hausgemachte Mahlzeiten, viele von uns Essen Lebensmittel in Fabriken hergestellt, die mit industriellen Zutaten und Zusatzstoffe, die wenig ähnlichkeit mit der Nahrung in seinem natürlichen Zustand.
Die die Menschen befähigen, gute Entscheidungen bei den Mahlzeiten beginnt bei den Käufern zu wissen, was in den Lebensmitteln Sie kaufen. Und Etiketten von Lebensmitteln eine Rolle spielen—aber die Hersteller müssen diese Informationen in eine klare und leicht verständliche Formate um nützlich zu sein—wie die meisten Menschen haben nicht Stunden auf der Insel mull, über die Zutaten zu einer fertigen Mahlzeit.
In Großbritannien, die Food Standards Agency regelt die Verwendung von Lebensmitteln Wortlaut und die Forderungen – wie „hoher Ballaststoffgehalt“ oder „low in salt“. Für ein Getreide zugerechnet zu werden, wie hoch in Faser, zum Beispiel, muss es haben etwa 30% der empfohlenen täglichen Faser-Aufnahme.
Lebensmittel-Hersteller und Supermärkte haben versucht zu vereinfachen, komplexe Ernährungs-Informationen. Sondern als unsere Forschung zeigt, viele Menschen immer noch finden Sie Etiketten von Lebensmitteln verwirrend, und neigen dazu, zu überschätzen, wie viel Faser einen „hohen Ballaststoffgehalt“ Lebensmittel tatsächlich enthält. Menschen, die in unserer Studie auch überschätzt, wie viel Fett ein label wie „low fat“ beziehen könnte—wenn auch in geringerem Ausmaß.
Mangel an Konsistenz
Diese Verwirrung, was die labels tatsächlich bedeuten kann, ergeben sich aus der Tatsache, dass die Kategorisierung Richtlinien unterscheiden sich von Nährstoff zu Nährstoff—zeigt die Komplexität der Ernährungswissenschaft.
Einige Leitlinien auf, wie die label-Kategorien verstanden werden sollte, aber die Regeln sind kompliziert und schwer zu merken. Kombinieren Sie dies mit der Vielzahl von Möglichkeiten, um Käufer in den Supermärkten, und es ist leicht zu sehen, warum so viele Menschen kämpfen, um voll zu erfassen, was die Etiketten sagen.
Ein weiteres Problem ist, dass es nicht ein einheitliches system für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in Großbritannien. Käufer müssen vergleichen, über Worte und zahlen zu machen, die Wahl der Nahrungsmittel—wie Sie schnell wählen Sie zwischen einem „low-fat“ – Müsli und einen mit „5% der empfohlenen Tagesmenge von Fett“? Der Vergleich zwischen den verschiedenen Nährstoffen auf die gleiche box ist auch ein problem.
Gesunde Ernährung ist nicht nur über die Senkung des Verbrauchs, sondern auch ausreichend Nahrung. Es ist bereits bekannt, dass die meisten Menschen in Großbritannien haben nicht genug Faser in Ihrer Ernährung – und zu glauben, Nahrungsmittel bieten mehr Fasern als Sie es tatsächlich tun, könnte ein Faktor sein.
Und obwohl überschätzung der Mengen an Fett kann scheinen, wie eine gute Sache, wenn es reduziert den Verbrauch und die Forschung zeigt, dass eine „low fat“ – label, für einige Leute scheinen, wie eine Lizenz, mehr zu Essen. Letztlich gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel-Etiketten führen kann Käufer in die Irre.
Food for thought
Die Standardisierung der Art und Weise der Ernährung ist, kommuniziert über alle verpackten Lebensmittel, die helfen würde. Und Mandatierung eine „Ampel“ – format für alle Produkte würde die Notwendigkeit beseitigen, zu vergleichen, eine Sache mit Worten und anderen mit zahlen.
Die andere Herausforderung ist, was zahlen sollte angebracht werden, um Wörter wie „niedrig“, „Mittel“ und „hoch“. Die derzeitige Ampel-Kennzeichnung system zählt, wieviele Gramm Nährstoffe sind in der Nahrung, aber Behauptungen wie „high-protein“, zählt der Anteil der Proteine. Ein besseres system wäre, um Wörter, die in einem Lebensmittel ist der prozentuale Anteil an der empfohlenen Tagesdosis (RDA). Dies könnte helfen, um Verwirrung zu reduzieren, da der RDA-Prozentsätze sind konsistent für die verschiedenen Nährstoffe, und die Menschen verstehen, Prozentsatz der RDA leicht mehr als der absoluten Beträge.