(HealthDay)—egal, Ob Sie nachlaufen, Kochen für eine potluck oder bringen in ein Leckerbissen für Kollegen, halten Sicherheit im Verstand, um zu vermeiden, Essen-borne-Krankheiten.
Sichere Handhabung ist immer wichtig, aber es ist eine noch größere Priorität, wenn Sie Weg von Ihrer Küche, ohne die Vorteile von Kühlschrank und Backofen, um Lebensmittel zu kontrollieren Temperaturen. Der Schlüssel ist, um im Voraus planen zu halten Lebensmittel sicher erst gegessen. Die goldene Regel ist, halten kalte Speisen kalt—unten 40 Grad, und halten Sie heiße Speisen heiß—über 140 Grad.
Halten kalte Speisen kalt heißt, Sie müssen verwenden Sie eine Kühltasche mit Kühlakkus oder viel Eis, und halten Sie es in den Schatten. Lebensmittel, die nicht gekühlt werden müssen die Kühler gehören frische ganze Früchte und Gemüse, Nüsse und Erdnussbutter und Gelee.
Wenn Sie Kochen, wie Grillen, am Veranstaltungsort, tragen Rohkost in seinen eigenen Kühler -, Doppel-eingewickelt in Plastik enthalten keine Säfte. Bringen Sie Einweg-Tücher für hand waschen. Wenn Sie die Einnahme von Nahrung zu einem Freund zu Hause zum Grillen, zum Beispiel, halten Fleisch und Geflügel gekühlt bis bereit zu legen, auf den grill. Da Essen kann Braun werden, bevor es gekocht durch, testen Sie mit einem instant-thermometer Lesen für die Sicherheit.
Beste Interne Temperatur für Gegartes Fleisch
- Rotes Fleisch: 145 Grad
- Alle Hackfleisch: 160 Grad
- Geflügel: 165 Grad
Wenn das Kochen in den Reihen, Ort gekocht Fleisch an der Seite der grill-rack oder in einem 200-Grad-Ofen bis zum servieren. Und, natürlich, verwenden Sie nie den gleichen Teller und Besteck für rohes und gegartes Fleisch und Geflügel.